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夏季容易拉肚子,如何远离食源性疾病?

所属分类:时事聚焦    发布时间: 2022-07-25    作者:admin
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啤酒、烧烤、小龙虾,火锅、串串加凉茶、、、


盛夏酷暑,却挡不住吃货们的热情。不过,夏季温度高、湿度大,细菌繁殖迅速,食物容易腐烂,极易引发肠道不适,引发食物中毒。再加上暑假来临,外出聚餐、游玩的机会增多,在大快朵颐之时,要谨防食源性疾病。

沙门氏菌是食源性疾病的“头号杀手”

河南省疾病预防控制中心公共卫生所营养与食品卫生..李杉介绍,食源性疾病是由摄入不洁食物导致致病因子进入体内,引起的中毒性和感染性疾病,包括食物中毒、部分人兽共患传染病、食物过敏、寄生虫病等。.常见的是消化道症状,就是人们常说的“上吐下泻”,通常以感染性腹泻居多。

沙门氏菌是引起食物中毒.常见的致病菌,被称为食源性疾病中的“头号杀手”。它一般寄居在人和动物体内,除了喜欢污染肉、蛋、奶等动物性食品及其制品,还喜欢污染水果、蔬菜、花生酱、燕麦、零食等常见食品。在儿童、老年人及免疫力低下的人群中,可能出现脱水,甚至危及生命。

“出现食物中毒,应..时间就医,情况紧急的话先自行催吐、导泻,减缓吸收。尽量保留剩余食物,必要时需要做检验及向医生详细说明进食史。”李杉提醒。

生熟分离、妥善储存食物远离食源性疾病

在夏季,如何远离食源性疾病?李杉提出以下建议:

妥善储存食物。需要冷藏或冷冻的食品,购买后应尽快放入冰箱保存;储蓄食物时,注意生熟分离。

烹调好的食物及时食用。熟食在室温下不得存放2小时以上。

确保食物的来源正规。采购食品时,应选择证照齐全、诚信规范的市场、超市,不购买来源不明的冷链食品。包装食品应购买正规厂家、正规销售场所的食品,不买“三无”产品。

不吃过期变质食品。注意生产日期和保质期,并在规定时间内食用。打开时应注意有无腐败,变质。

保持良好的卫生习惯。勤洗手,做到饭前、便后洗手,准备食物前要洗手;做到厨房环境清洁。

外出就餐时选择卫生条件好的餐饮单位。要看经营场所有无食品经营许可,.好是监督评级B级以上的场所。



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